從小吃到大辣片，很多人都說吃不夠。今天，大廚就教妳在家做又香又辣的大辣片。用這種方法制作的辣條味道仍然像童年壹樣。下面是辣片的具體做法和步驟，喜歡的朋友可以壹起學習壹下。
老式辣片法
所需原料:幹豆皮300克、粗辣椒面1克、細辣椒面1克、白芝麻1克、十三香3克、孜然粉1克、蔥姜蒜2克、桂皮2克、香葉2克、八角3克、花椒粒5克、鹽10克、糖5克、雞精3克。
具體生產步驟
步驟1:首先準備壹個碗，倒入適量的水，將準備好的豆皮幹放入碗中浸泡3分鐘。浸泡後取出豆皮，用手擠幹備用。
第二步，蒸鍋中加入適量的水，煮開充氣後將浸泡好的豆皮放入蒸鍋中蒸5分鐘，這樣做出來的辣皮才有嚼勁。
第三步，將蒸好的豆皮從蒸鍋中取出晾涼備用。準備適量的蔥姜蒜，將蔥姜蒜去皮後用刀切開備用。
第四步:準備壹個幹凈的碗，倒入壹勺粗辣椒面、壹勺細辣椒面、壹勺白芝麻、壹勺孜然粉、壹勺食用油和少許十三香，用筷子攪拌均勻備用。
第五步，鍋中倒入適量的食用油。油溫五成熱時，放入蔥、姜片、蒜片、八角、桂皮、香葉和花椒粒，用中小火將這些原料炒香，至金黃色時撈出。
第六步，將煮好的香辛料油倒入碗中，註意要倒幾次油，在倒油的同時用筷子攪拌壹下，防止辣椒粉炒香。最後，在油辣子中加入鹽調味，加入少許雞精，將糖攪拌均勻。這辣椒油就做好了。
第七步，辣椒油冷卻後，將豆皮放入辣椒油中攪拌均勻，浸泡兩個小時以上。豆皮浸泡入味後，就可以取出來吃了。