辣子兔丁的做法並不難，甚至可以說非常簡單。這是道準備半小時，炒制2分鐘的火爆菜。所以只需要註意食材處理的要點，炒制時眼疾手快即可完成。家庭完全可以搞定。鍋中留底油，加入花椒、麻椒、蔥花、幹辣椒。煸炒至辣椒變色為止，下入炸好的兔肉，加入鹽2勺，白糖少許我們這冬天壹般都會去打野兔，如果運氣好抓上幾只，拿回來剝皮泡冰水。然後剁丁或者剁塊，倒油後放入鍋中翻炒，要放鹽，醬油，糖，蒜，大火炒。
將辣椒油、醬油、豆豉醬、白糖、精鹽、味精、花椒面放入碗內調勻成汁，澆在兔丁上拌勻，最後放入蔥丁拌勻即成將兔肉去骨，切成兩厘米見方的丁，放入碗中，加料酒、醬油、蔥段、姜（拍松）拌勻，碼上味約10分鐘。幹辣椒去蒂、籽切成兩就厘米長的段。首先把宰好的兔子剁成小丁塊，然後放入容器裏，接著放入蔥姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽碼味，腌制十分鐘，然後把蔥姜挑出，準備下壹步。
鍋裏放入炸過的兔子肉，待兔子肉充分吸收了香料的味道時，加入青椒，然後再加入油炸花生米壹起翻炒均勻。麻辣兔頭和麻辣鴨頭，都是經過先鹵煮、後炒制而成。如今，香辣兔頭、麻辣兔頭、五香兔頭，以及麻辣鴨頭、鴨脖，丁香10克,草果、紫草、排草靈草各20克)、幹辣椒400克、花椒15克、生姜300克、蔥結350克、料酒400克、鹽500克辣鹵油800克中火燒開,改小火熬出香味,放入洗凈漬泡出沒血水的兔已成為當今成都頗為經典的休閑美味，網絡上、朋友圈裏的食尚美食。