準備配料:
350克雞塊160克泡發好的香菇90克水發木耳金針菇壹把幹辣椒、姜片、蒜和蔥段、600毫升啤酒、3克鹹雞粉、少許6克生蠔、4毫升料酒、5毫升蠔油和冰糖、4片胡椒粉、水澱粉和食用油備用。
生產步驟:
1.提前把準備好的雞腿洗凈，剁成塊狀。
2.起鍋燒油，炒香雞塊。兩分鐘後放在壹邊。
3.準備好的金針菇去掉根部，撕成小條，青椒滾刀切塊，土豆滾刀全部切掉。蔥切段，姜切片。把幹辣椒的頭和籽去掉。
4、另起鍋，放入幹辣椒、姜、蔥、蒜爆香，放入冰糖，翻炒至炒熟。
5、倒入酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉，繼續翻炒。
6.冰糖差不多的時候，加入適量的水，水量要比雞塊少壹些。
7.開大火。水燒開後，把泡好的香菇倒進去。
8.雞肉五分熟時，轉小火慢燉15分鐘。當妳戳土豆的時候，土豆已經基本熟了。
9.炒至配料汁滲入雞肉和配菜中。我們必須喝湯。這時候就可以把青椒和金針菇放進去了。這兩種食材特別容易烹飪和翻炒幾下。如果妳加的水太多，我建議妳把它倒入裝有生粉和水的鍋中進行調和。