1.衢州烤餅:衢州烤餅是衢州地區的特色小吃之壹，在巨化地區也有很多烤餅店。烤餅是用烤桶烤的，外酥裏嫩，味道鮮美。蛋糕中可以加入各種餡料，如肉、泡菜、榨菜、洋蔥等。有各種各樣的口味。
2.衢州燒餅:衢州燒餅也是衢州的特色小吃之壹，以口感酥脆、香味濃郁而聞名。芝麻餅的制作過程比較復雜，需要將面粉、糖、油、芝麻等原料揉成面團，然後烘烤並塗抹醬料。
3.衢州三頭壹掌:衢州三頭壹掌是衢州傳統名菜之壹。兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌是主要原料。烹飪後，味道鮮美，香味濃郁。其中兔頭最具代表性，肉質細膩疏松，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，有益身心健康。
4.衢州小吃:衢州巨化地區還有很多其他特色小吃，如衢州炒面、衢州小籠包、衢州燒餅等。，這些都是當地居民和遊客的美食選擇。
總而言之，衢州巨化的美食豐富多樣，既有特色小吃，也有傳統菜肴，值得壹試。