烹飪時間: 30分鐘難度: 中級口味: 香辣
用料
龍蝦?
2斤左右
啤酒
壹瓶
蔥?
壹根
蒜?
壹頭
姜?
五片
幹辣椒(可選)
適量
油?
適量
料酒?
2勺
鹽
適量
生抽
2勺
老抽
壹勺
冰糖?
適量
八角?
適量
花椒?
適量
做法
1.
買來的龍蝦仔細刷洗，剪鰓，抽腸
2.
清洗幹凈的龍蝦
3.
用清水淘洗幹凈，放入大碗中備用
4.
蔥切段，姜蒜切片，能吃辣的幹辣椒備用。鍋燒熱，放油，加入八角，花椒炸出香味，再放蔥段，姜蒜，幹辣椒，翻炒
5.
倒入龍蝦，翻炒，加入料酒，生抽，老抽，繼續翻炒約1分鐘，加入冰糖，再翻炒2分鐘
6.
鍋內加入壹瓶啤酒，蓋上鍋蓋，大火燒開，改成中火燉10分鐘左右。
7.
此時鍋內湯汁已粘稠，量也不多，加鹽，翻炒均勻後，關火，悶20分鐘。
8.
重新點火，燒開，家常小龍蝦就可以出鍋啦！歡迎大家品嘗！
小貼士
可以根據自己口味，加幹辣椒，冰糖等，龍蝦20分鐘的關火燜制，很關鍵，可以保證龍蝦吸收湯汁，浸味！ 制作過程的拍攝效果還需改進！