民以食為天。飲食文化在中國文化中的地位可是太重要了，在生活的方方面面，都可以看出飲食文化所處的中心地位。
首先，飲食文化的重要性體現在菜系之多、食材之廣、做法之雜。每個省市都有著屬於自己的飲食文化，這些跟氣候、地域等息息相關，經過漫長的歷史演變逐步形成如今的模樣。像廣東飲食清淡，有?早茶?文化。而浙江口味偏甜，菜品柔嫩爽脆。
廣袤的地域讓中國的飲食內容十分豐富。人們每到壹個地方都能體會不同的菜系風格，這種內容的豐盛註定了飲食要占據生活中的很大比重。就像壹本厚重的書，書頁寫的滿滿當當，怎麽能不讓人沈迷。
其次，在長久的美食文化中，我們漸漸發展出了?吃的學問?。比如吃什麽去火，什麽上火，什麽明目，什麽潤喉。把飲食與健康聯系在壹起，對生活的滲透就更加廣泛。
我們不再僅僅關註?吃什麽?，還開始註重?怎麽吃?。飲食變成了養生。隨四季、隨年齡、隨部位變換，飲食習慣隨之改變。這裏面的門道同樣繁雜，飲食文化的內容因此又多了壹層深度。
而我們的壹些生活用語，也已經三句離不開吃了。比如?吃苦?、?吃虧?、?吃閉門羹?等等。還有每天見面壹問：?吃了嗎？?，互相交流美食，這已經成為人們的日常習慣。
所以為什麽這麽多人會研究中國的飲食文化，因為內容太繁多、太吸引人了。地域之廣、時間之久、民族之多，在歷史的紛雜變換中，飲食文化不斷被塑造，其地位也越來越重要。現在，飲食早已成為了中國文化的壹張名片，代表著本土特色，名揚海外。