“壹樓，壹樓，更上壹層樓”。這是近年來開封人對第壹樓最新評價，第壹樓的產品也由原來單壹品種的小籠包子發展成為風味獨特的系列產品“小籠包子宴”和“速凍包子”，使其更具有鮮明的時代氣息。同時，為了適應廣闊市場的需求，1999年，我們成立了開封第壹樓食品有限公司專門從事速凍系列的研制和開發工作，產品投放市場後受到了廣泛的贊譽與好評，收到了良好的經濟及社會效益。 “小籠包子宴”又稱“什錦風味包子宴”，是包子大師曹振傑率徒創新的研制的。包子分為灌湯、魚仁、翡翠、雞丁、韭頭、蘑菇、南薺山楂、蝦仁、素餡、麻辣等十大風味。十籠包子依次品嘗，可謂變換中耐尋味，妙在其中；口感上分層次，漸入佳境。來自美、法、日、意、澳等國的朋友，以及港、澳、臺同胞和中國海外華僑，在遊覽古城名勝之余，無不以品嘗“包子宴”為樂事。
“第壹樓小籠包子”以用料考究，制作獨到，薄皮大餡，灌湯流油，軟嫩鮮香，肥而不膩的風味特點和“提起象燈籠，放下似菊花”的優美形狀令人傾倒，被譽為“中州膳食壹絕”。第壹樓小籠包子原名灌湯包子，俗稱湯包。包子在北宋都城東京（今開封）的市場上已有售賣，是當時七十二家正店之壹“王樓”的名品，時名為“山洞梅花包子”，號稱“在京第壹”。20世紀30年代，第壹樓名廚師將大籠蒸制改為小籠蒸制，且連籠上桌，始稱“小籠灌湯包子”。
在開封第壹樓就餐，客人在品味美味佳肴的同時，還可欣賞到壹道帶有濃厚地方的文藝大餐——歌舞、雜技、魔術、地方戲和時裝表演，這些自編自演的節目，給就餐賓客留下了深刻的印象。“吃壹樓包子，品宋都文化”，那壹道道飽含歷史韻味的包子和菜品依次而上，賓客聽著服務小姐娓娓道來的歷史典故和包子特色介紹，聞香識古，宛如重見歷史的變遷。美食美談，盡展古城飲食文化的無限風情。