簡介:
糍粑是將煮熟的糯米放入石槽中，用石錘搗碎而成。在中國南方的壹些地區，它是壹種受歡迎的食物。（由於地方差異，有些也用竹子代替。)
具體做法:
糯米浸泡壹天以上，瀝幹水分，放入木蒸鍋蒸熟。然後倒入石臼搗碎至膠狀，在幹凈的器皿上撒上壹些糯米粉，將搗碎的糯米搓在上面，揉成小球或小餅，或用特制的模具印上各種圖案，放在通風幹燥的地方陰幹。陰幹後可泡水，可長期保存。吃法很多，有煎、煮、烤、用甜酒煮加糖、微波爐加熱等。
1.
準備工作:將年糕切成丁，雞蛋打碎，花生切碎。
2.
燒熱炒鍋，加入白芝麻和花生。
3.
用小火炒香，然後加入壹茶匙糖。
4.
用小火炒香，然後加入壹茶匙糖。
5.
切碎的巴贊均勻地塗上蛋液。
6.
鍋中加入少許油，放入裹有蛋液的年糕，小火慢煎。
7.
鍋中加入少許油，放入裹有蛋液的年糕，小火慢煎。
烹飪訣竅
1、炒芝麻和花生壹定要用小火，而且大火容易炒熟；
2、花生的口味可以根據個人喜好選擇；
3、蛋液不需要裹太多，均勻壹層即可；
4，說明鼓起來了就熟了。如果炸的時間太長，會太軟，影響外觀。