和風叉燒肉蓋飯是粵菜系中常見的家常美食，它的特點是香甜適口、肉菜搭配，不但能提升食欲，含有的營養成分也較為均衡。要做壹碗和風叉燒肉蓋飯，需要準備的食材主要有五花肉、綠色蔬菜、大米等，配料則包括洋蔥、小蔥、大蒜、大豆油、生抽、白糖、蠔油等，如果使用成品叉燒醬，那麽配料只需要準備廚房常見的油鹽醬醋就足夠了。
壹、準備醬汁要保證叉燒肉的味道，叉燒醬的品質至關重要。如果時間較為充裕，完全可以在家中自制叉燒醬；如果來不及，用超市買來的成品叉燒醬也可以。
由於烹飪五花肉的時候火候十分重要，因此需要把醬汁放在第壹位來準備。
取適量洋蔥、小蔥、大蒜切丁拍碎，放入油鍋中用中小火炒香，接著放入蠔油、白糖和醬油，再加適量水煮軟。用漏勺把鍋中的固態物撈出來，只留下香濃的汁液，再用少許澱粉勾芡，叉燒醬就完成了。
二、準備米飯在做叉燒肉之前，使用電飯煲先把米飯煮起來，這樣等肉做好了，米飯也差不多剛好出鍋。
另外，為了搭配叉燒肉的風味，米飯最好使用糯米加大米來煮，口感更加滋潤香甜。
三、做叉燒肉將準備好的五花肉清理幹凈，切成小塊，下入油鍋中用中小火慢煎。等到肉塊的兩面都被煎到變色，向鍋中加入適量清水，並倒入叉燒醬，也可以按個人口味添加腐乳汁、生抽等調料。
接下來把火力調整成小火，煮大約20分鐘，等到汁液變得濃稠就可以了。
四、搭配蔬菜叉燒肉蓋飯中必然會有壹定量的綠色蔬菜，它能夠中和叉燒肉偏甜的口感，同時讓這碗蓋飯中的營養更加均衡。菜的種類較為自由，比如西蘭花、生菜都可以，做法也十分簡單，只需要將蔬菜洗凈後滾水焯熟，撒上少許油鹽即可。
和風叉燒肉蓋飯雖然屬於粵菜，但實際制作的時候還是要以個人口味為第壹標準。因此，也有不少人會在做叉燒肉的時候選擇加入魚露、生抽甚至辣椒，只要搭配得當，味道依然十分美味。