清炒芹菜食材:芹菜500克、豬肉300克、鹽、蔥、料酒、醬油、味精。
肉炒芹菜的做法；
1、芹菜去葉後切成寸段備用。
2、豬腰切成細絲，用料酒、少許澱粉、鹽腌制十分鐘左右。
3、鍋中放入適量的油，放入肉絲，翻炒至肉絲變白後關火。
4、另起鍋，放適量的油，放入蔥絲和姜絲炒出香味，然後將其鏟出，只留下鍋中的油。
5、加入芹菜，快速翻炒，翻炒至芹菜呈綠色，加入肉絲，翻勻。
6、加入適量的鹽，然後翻炒壹下，就可以出鍋了。
食用價值:
芹菜是壹種高纖維食物，通過腸道消化產生木質素或腸道脂肪的抗氧化劑。這種木材是壹種抗氧化劑，使皮膚不易受到外界汙染。而且它的芹菜含鐵量高，可以增加血液循環，防止皮膚產生膿包和痤瘡。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉能提供血紅素和半胱氨酸促進鐵的吸收，並能改善缺鐵性貧血。因此，芹菜炒肉片富含硫，是強大的胃腸“清潔工”。它不僅可以增加我們的胃動力，還可以滿足蛋白質和鐵的攝入。