中國特色美食有以下這些：
1、北京特色菜：北京烤鴨
北京烤鴨被譽為"天下美味"。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。北京烤鴨被譽為"天下美味"。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色馳名中外。
2、天津特色菜：鍋塌裏脊
鍋塌裏脊，以豬裏脊為主料制作而成，色黃鮮艷，清口鮮嫩，鹹香適口。
3、山西特色菜：過油肉
最初它是壹個官府名菜，後來傳到了太原壹帶，並逐漸在山西傳播開來。此菜以色澤金黃鮮艷，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量透明，稍有明油為特色。
4、河北特色菜：驢肉火燒
驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，起源於河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒裏食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
5、內蒙古特色菜：手扒羊肉
"手扒肉"就是手抓羊肉，是紅食中的壹種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫"烏蘭伊德"。根據牧民的習慣，手扒肉壹般用作晚餐。
6、黑龍江特色菜：鍋包肉
成菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，加上吃多不油膩的特點，很適合夏天食用，以達到開胃增食欲的目的。
7、吉林特色菜：清蒸白魚
自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親友。後來，經過烹飪高手潛心制作，終於創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列為貢品。