小麥面粉就是用小麥磨出的粉，中原地帶，家家戶戶都有，壹天也離不開它。小麥面粉具有養心益腎、健脾、除熱止渴的功效。
面粉中所含營養物質主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，幾乎含有人體所需的各種營養。壹般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
炸油餅
[ 炸油餅 ]
------食材清單------
小麥面粉：1000克
酵母：8克
食用油：2升
------做法步驟------
1、將1000克小麥面粉，放入盆中，冬天用30度的溫水，化開酵母，倒入面中，攪拌壹下。再用30度溫水把面和勻，等待發酵。
2、等面發酵至2倍多時，看壹下，面全部成為蜂窩狀，就發酵好了
3、菜板上灑壹些幹面粉，把發好的面倒在菜板上，揉3分鐘左右。
4、菜板上抹適量的油，不用太多，每搟幾個，就要多抹幾次。
5、揉好的面，拽成壹個壹個的小擠子。
6、用手將小擠子，按壓成薄片，或用搟面杖搟成薄狀，用刀在中間劃三道，依次類推，將所有的面按這個方法全部做完。
7、鍋中倒油，油溫六成熱，將搟好的餅皮放到油鍋內，炸至二面金黃。
8、撈出控油，炸油餅就做好了，油餅比較耐放，可以壹次多炸些。
搭配豆漿和榨菜，營養又美味
------小貼士------
1、炸油餅的面和的盡量軟壹些。
2、夏天天比較熱，可用涼水和面。
3、搭配豆漿和榨菜，壹頓飯就做好，營養更全面。
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