姜汁撞奶是壹道甜品，主要是依靠姜汁和牛奶在壹定溫度範圍（40度－100度）內發生物理反應，使牛奶凝固制作而成。傳統的制作方法中撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚幹燥及暗沈，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上壹些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
姜汁撞奶
營養成分
熱量 490.5 千卡 蛋白質 15.65 克 脂肪 16.3 克 碳水化合物 72.1 克膳食纖維1.35 克 膽固醇 75 毫克 維生素A 134 微克胡蘿蔔素85 微克硫胺素0.16 毫克 核黃素 0.72 毫克 尼克酸 0.9 毫克維生素C 7 毫克 維生素E 1.05 毫克鈣543.5 毫克 磷 381.5 毫克 鉀 695 毫克 鈉 193.65 毫克 鎂 78.5 毫克 鐵 2.5 毫克 鋅 2.3 毫克 硒 9.98 微克 銅 0.19 毫克 錳 1.8 毫克