重慶小面，重慶小面壹般情況下是指“麻辣味道”的素面，壹般分湯面和幹溜兩種，麻辣味型。當然外地人或者本地也有清湯小面！不放麻辣味！另外小面上面可以蓋上牛肉，肥腸，豌豆，雜醬等。形成更多的細分品種，具體還是以重慶本地面館為準哈，因為面館老板手藝不同，面的種類也是不同的，大抵就是上面這幾種主要的了！
辣子雞的主要原料主要是雞肉和辣椒，它用大盤盛菜，辣椒多於雞肉。鮮紅鮮紅的辣椒包裹著外焦裏嫩的雞，撒上大把的芝麻，在滿盤紅亮的辣椒中輕挑慢選，尋找雞丁是這道菜的突出特征，辣裏有香，香中帶麻！雞肉口感真的是讓人垂涎欲滴啊！而且在重慶不管是多小的店面這道菜的口味都不會太差。
我個人認為這道菜壹定要配著火鍋或者酸辣粉吃才更有味道，糯米的軟糯和紅糖的黏甜在剛吃過辣味的口腔中會有別樣的滋味。紅糖糍粑的主材料之壹是糯米，糯米是壹種非常常見的甜品主食材，將糯米團放入蒸鍋裏面蒸，蒸熟之後再放入專用的模具中用棍子把糯米團杵大概半個小時，這樣糯米團就會變得非常筋道，然後淋上熱乎乎的紅糖，撒上壹大把黃豆粉中和紅糖的甜膩，那簡直是色香味俱全。
這個小吃在我離開重慶後從來沒有再吃到過，吃過最好吃的是我們學校對面的小店，大大的鍋裏面放滿了壹個個的小洋芋，每個都炕得金黃金黃的，用鏟子將土豆舀起來過後，剪碎了，放蒜蓉水、香菜、鹽巴味精、酸蘿蔔泡菜碎，當然肯定少不了辣椒、大頭菜等等，喜歡吃蔥花的還可以來點小蔥花（我是北方人比較喜歡加），最喜歡吃那種表面有點糊的，絕對好吃到爆。
還有重慶小面、酸辣粉、豌雜面、涼粉、米線、紅油抄手，串串香、毛血旺、酸蘿蔔老鴨湯、魚頭火鍋、肥腸粉，太多太多了，去了重慶吃火鍋壹定要點鴨腸、無骨雞爪、海蜇菜各種、、受不了我要去點外賣。