作為壹名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說川味主要以麻辣為主，雞胸肉屬於老百姓常見的肉類食材，不管怎麽做都是好吃的，只要自己手藝好，如果還不會做川味的雞胸肉那就跟著我壹起來學習吧！
雞胸肉的重生的做法 ：?
如圖備料，這些料壹定要足。不重口味就算不上水煮啦
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鍋內寬油，加3-4大勺豆瓣醬煸炒到出紅油，豆瓣微微酥酥的效果，然後下圖1裏的料繼續翻炒出香味，
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然後加入適量高湯（沒有的話清水也行）。加老抽生抽適量白糖 鹽和雞精煮開後放入白菜，煮好後撈出放在容器底部。
接著等水燒開後加入事先漿好的雞肉 （雞肉切片後放入配料表中的腌肉料。然後用手抓勻腌制20分鐘左右即可） 下鍋後用筷子滑散變色後出鍋
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碼放在蔬菜表面。鍋內的湯煮開後倒
頂上放蒜泥（可不放）和辣椒粉、花椒粉（可不放）。淋上燒開的滾油。
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最後撒上些香菜即可。
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雞胸肉版的做法：?
將豆芽、娃娃菜、金針菇洗凈備用
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雞胸肉切片，用1勺蠔油，1勺料酒，1勺鹽，1勺生抽，少量白醋用來去腥，加入壹個蛋清，1勺澱粉，兩片生姜，抓勻備用
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鍋內加底油，7成熱下入蔥蒜爆香後，轉小火下入豆瓣醬，炒出紅油後下雞肉至雞肉成熟
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加水，預計能夠沒過所有菜品後下入所有的菜，因為我比較喜歡吃完全軟嫩的口感，如喜愛菜具有不同層次則可根據菜的成熟時間依次下入
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再加壹勺豆瓣醬，下入壹碗水澱粉，開大火收汁至湯汁粘稠
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盛出後淋上蔥蒜，開鍋燒熱油至8成熱
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將油淋在蔥蒜上
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拌勻即可
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