如果妳問我，如果妳倒過來看，吃的境界恰好分為這三個境界:見眾生，見世界，見自己。
見識了蕓蕓眾生的廚藝，品嘗了世間五味之後，終於回歸自我還是家的味道。吃喝玩樂只是玩笑之外的八卦。
從這個角度來看，我的父親是我的榜樣。青龍，妳爸真識貨。烏頭紐扣又大又厚。但最重要的是那些烏頭怎麽樣，它們都是魚飯？
我喜歡冰凍烏頭。那種油很好吃。
用刀將魚扣切成兩半，刮去內部粘液。
用鹽洗掉魚扣裏的粘液。用鹽反復清洗，然後用水沖洗。在水變清之前，魚扣比以前更幹燥，不那麽粘手。
加入少許醬油上色。
所用廚具:炒鍋“冷（粵語:刁鉆）吃”系列（食材難覓）。這道菜只能以幾十條魚為代價來烹飪。魚紐扣實際上是魚胃。要做壹道魚肚菜，妳需要30-40條魚。壹條魚有壹個胃，30-40個胃意味著30-40條魚。想想看，壹道菜需要30~40條魚，所以妳想吃就吃這道菜。當妳去商店吃“魚扣”菜時，妳必須預訂，而且供應有限。否則，妳請人吃飯時會很粗魯。如果妳看到有這道菜的粵菜館，千萬不要錯過。過了這個村就沒有這個店了。對於美食，多吃多比較才是正道。很多時候，吃食物的方式和味覺的感受只能通過“多吃多占”來積累。這道菜吃魚扣的筋道和脆爽，反復咀嚼後醬汁會慢慢滲出，沒有任何腥味。這不是魚扣的原味，而是味道。