燒烤時怎樣才好吃又不老?,醬汁如何調配?

燒烤的門派按地域分為幾大類，即韓式、蒙古、巴西、新疆以及京味兒清真燒烤等。吃燒烤，主要分為兩種吃法，壹種“文吃”，壹種“武吃”。所謂“文吃”就是由服務生為客人烤制，不必親自操刀；而“武吃”就是自己動手來烤，嫩老隨意，靈活掌握 不過韓式燒烤比較好吃，純屬於個人觀點呵呵 韓式燒烤 1　把上好的黃牛肉排在韓式烤爐的邊上均勻地鋪成壹圈炙烤，烤時不要隨意反復翻動，等到牛排裏面的血水被烤出來時，再把牛排翻過另壹面繼續烤，整個過程只翻動壹次。 2　等血水被烤幹、肉色稍顯金黃時，就可以用剪刀把骨頭剪去，並把肉剪成數塊兩指寬的肉片，同時把火收小。 3　這時取壹片嫩生菜葉，放在手心，夾少許蔥花絲，壹片烤肉，再加上青椒圈、大蒜片，最重要的，別忘了加上韓國人“三寶”之壹的大豆醬，沒有了它可就口感全失咯。 4　然後將生菜葉卷起成壹個菜包。 5　好了，可以開動了！吃的時候可千萬不要壹小口壹小口地咬，壹定要壹次吃進嘴裏，這樣才能把生菜葉子裏面包著的烤肉的嫩、蔥花絲的脆、青椒的辣、大蒜的沖，還有大豆醬的香統統品嘗到，真可謂“五味俱全”，這才是真正吃韓國燒烤的方法。