蛋黃醬壹般直接蘸面包食用或者做壽司。
蛋黃醬是制作西餐菜肴和面點的基本用料之壹，可以直接蘸面包食用，特別是在吃切片面包時，可以取適量蛋黃醬直接塗抹在面包片上，然後再取另外壹片面包，蓋在上面，隨後拿起來直接吃，這樣會感覺面包特別香。
蛋黃醬還能用來做壽司，再用蛋黃醬做壽司時，可以把它與金槍魚肉搭配在壹起，兩者調勻後直接鋪在準備好的米飯上，再用紫菜把它們卷起來，然後切成塊就能得到好吃的壽司，平時做蛋包飯時放入適量的蛋黃醬也特別好吃。
蛋黃醬的飲食文化：
蛋黃醬是法國人發明的，在美國、西歐和日本等國，蛋黃醬和中國的面醬、豆瓣醬等調味品壹樣普遍。蛋黃醬源自歐洲。中世紀的歐洲美食大師們將雞蛋清、蛋黃分開，然後逐漸加入橄欖油，再加入精鹽和檸檬汁，便成了調制和裝飾各種沙拉的奶油狀濃少司，這便是蛋黃醬。
在19世紀末葉，諸多歐洲美食傳入中國，蛋黃醬也隨之而來，只不過粵港澳壹帶譯作“萬尼汁”或”萬那汁”，江浙壹帶譯作“沙拉油少司”，東北地區譯作“為麻奈沙司”，華北地區則譯作“馬乃司少司”。