壹、柿子炒土豆片的做法
1、準備土豆片
2、將西紅柿切成月牙塊，準備蔥姜蒜
3、鍋裏底油，下入蔥姜蒜熗鍋
4、下入土豆片煸炒，太幹的話，適量加點清水，然後加生抽，胡椒粉
5、下入西紅柿，鹽，出鍋前加蒸魚豉油和味精
6、裝盤。炒的時候，有點湯汁更下飯，不用全收幹汁
二、西紅柿炒土豆片/更多做法
1.將西紅柿洗凈，切成厚片。
2.將土豆去皮洗凈，切片。用冷水多沖洗幾遍，瀝幹。
3.大蔥切成蔥花。
4.鍋中放入少半鍋油，油溫升高後扔入幾粒蔥花，如冒起連串的小泡將土豆片放入。
5.中火炸制，不時用漏勺攪動避免粘連。
6.炸制熟後大火再炸壹會兒，炸至表面顏色變深。
7.將炸好的土豆片撈出，瀝去油。
8.鍋中留少許油，微熱後放入壹半蔥花，小火，炒出香味後放入西紅柿。
9.翻炒至炒出紅油。
10.放入土豆片、白糖、白醋、鹽，翻炒。
11.放入雞精、牛至葉，翻炒。
12.放入剩余的蔥花，炒勻盛出即可。
小貼士
1、土豆切好後用冷水多沖洗幾遍去除其本身所含的澱粉，這樣炸時不易粘連。
2、先中火炸熟，再大火上色。
三、西紅柿炒土豆片的做法步驟
1、準備2個土豆，洗凈去皮
2、切成片狀，用清水泡上10分鐘
3、西紅柿洗凈切成小塊，最好去皮，偷懶沒有去皮
4、2瓣蒜切成蒜末，另2瓣切成片狀，蔥也切成片狀
5、熱鍋涼油，放入蔥花蒜片，爆香後放入土豆片，翻炒均勻，鍋邊淋入香醋
6、繼續翻炒，放入西紅柿
7、最後放入鹽，翻炒均勻即可。
小竅門
1.可以在鍋裏放入少量的水燒開，把西紅柿洗凈放入去皮，或者是拿筷子插在西紅柿底部，在火上小火烤壹下，去皮都比較方便。
2.土豆片剛下鍋翻炒2下，就順鍋邊淋入香醋，這樣炒出來的比較脆，炒制過程中，要不停翻炒，防止粘連鍋底。