唐朝天寶元年（公元742年），李白進京任職翰林，百官皆敬。當時，雖然李白想為朝廷做貢獻，但他在政治上不受重用。相反，楊貴妃、楊、高力士等人在唐高宗面前誹謗他，他逐漸被疏遠。為了實現自己的抱負，李白試圖接近唐玄宗。他實際上記得他年輕時在四川監獄裏吃過的美味鴨子，所以他用肥鴨，用百年雕花、枸杞、三七和調味料蒸熟，並將其獻給玄宗。玄宗吃了之後，覺得味道鮮美，回味無窮，大加贊賞。他問李白:“卿獻的是什麽菜？”李白回答說:“我擔心陛下的龍身疲勞，所以我不得不補充滋補耳朵。”玄宗非常高興。他說:第壹，這道菜世界罕見，堪稱太白鴨。“後來，雖然李白仍然被玄宗疏遠，但這成為烹飪史上的壹段佳話。
“太白鴨”代代相傳，已成為四川名菜。
2.這道菜上桌時，煮熟的鴨塊與包好的翡翠餃子同時上桌，不僅好看。
表面的顏色是白色和綠色的，而且味道清新醇厚，餃子很好吃。此外，由於烹飪過程中增加了營養，
品質和傳承具有養生的作用。