妳好，大米磨成粉可以做成很多種美食。最簡單最經常做的壹種應該要屬它，因為它做法簡單，又營養美味，所以是愛美食的小夥伴的選擇。它就是“大米發糕”！大米糕就是用大米粉制作的壹種美味，當然也可以自己磨粉，但是我不建議這樣做。除非家裏有能將大米磨得很細膩的機器，否則就不要自己磨。我試過用料理機磨過壹次，非常的粗糙。用這個分做出來的發糕吃起來顆粒感滿滿，體驗太差了。所以還是用大米粉來做吧！市面上最常見的大米粉應該是秈米粉，這種粉質細膩，大米味道濃郁，用來做點心糕點是最適合不過了。
下面介紹壹下“大米發糕”的詳細配料及做法。
大米發糕所需材料
大米粉250克，白砂糖50克，酵母3克，清水230ml。
制作步驟
1.將大米粉，白砂糖，酵母放入大壹點的盆中，加入清水混合均勻攪拌成糊狀。
2.蓋上蓋子或者保鮮膜讓它發酵至兩倍大。
3.室溫30度左右發酵30-40分鐘左右，可以看到明顯漲高，裏面有很多氣孔呈蜂窩狀。
4.用筷子攪拌排氣。
5.準備好模具，小碗，或者耐高溫紙杯都可以。倒入面糊，八分滿為宜。
6.起鍋燒熱水，水開後蒸12分鐘，全程大火，水量要壹次性放夠，時間到關火燜5-6分鐘。
看起來是不是很簡單呢？配料簡單做法也簡單哦！是壹道老少皆宜的美食，喜歡的趕緊做起來吧！口感細膩還有著濃郁的米香，好吃到不要不要的。溫馨提示壹下，白糖的量可以根據個人口感來增減哦！喜歡甜的就加多點，不過我這個配方的白糖量已經很多了！不喜歡太甜的就要減量了。