川菜經典菜品有很多，比如回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、水煮牛肉、夫妻肺片、蒜泥白肉等，不但風味獨到，口感獨特，且南北皆宜，盛名遠播，流傳廣遠，這些菜品已經成為了川菜在國內外的代名詞。
川菜以成都菜為代表，選料講究，層次分明。作為我國八大菜系之壹，川菜在深圳烹飪界那也是占有重要地位。
不錯，隨便壹種家常菜，如果是采用川菜的做法，那肯定帶有獨特的麻辣風格。就拿最常見的豆腐來說，大江南北全國各地都有各自的制作手法，但是如果按照川菜的做法，那就有十足的川味。
四川自古稱為蜀地，歷史文化源遠流長，基本上每道菜背後都有壹段精彩的故事，現在說說下面的這道菜，宮保雞丁，擱在現如今也談不上多麽金貴，不過說到來源，那可是非常了不起。
除了武將之外，歷代也有不少文人墨客在四川出遊生活，有的還在四川留下壹道名菜。
沒想到吧。東坡肘子可不是蘇東坡的肘子，而是蘇東坡喜歡吃的肘子。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，所以，受到咱們老百姓的喜歡，近年來，川菜走出家門，在國內眾多城市發展，融會了東南西北各方的特點，發展至今，形成了傳統川菜，新派川菜兩種類別。
川菜的發展歷史久遠，除了古老相傳留下的傳統手藝之外，也十分註重創造革新。目前風靡深圳大街小巷的水煮魚就是近10幾年新發明出來的川菜代表作，魚片鮮嫩滑口，麻辣的口味讓人回味無窮。
近年來，川菜館的在深圳的數量也是與日俱增，但是相對於成都、重慶、北京等地，總體水平看，川菜受到的歡迎程度還有不小的差距，這壹點可以從網友們對川菜的評價看出來。但是不管怎樣，在深圳，川菜還是受到越來越多市民的喜愛。