說吃了會上癮。總的來說，喜歡湘菜口味的壹般都會喜歡吃，有嚼勁、開胃，剛吃壹小口打開妳的味
腺，再慢慢嚼會越吃越有味道，繼而是感覺到辣的後勁很足，讓妳辣而不舍。
現在外面醬板鴨的做法和吃法各有不同。尤其是在餐館裏面，廚師會根據傳統的做法，加上自己揣摩出
的適合大眾口味的做法，不同的廚師有不同的領悟，所以做出來的味道也會不同。在湖南，要數常德市
的醬板鴨最負盛名，除了餐館、超市有得賣，甚至還有醬板鴨的專賣店。隨著品牌意識的加強，他們還
打出了自己的牌子，其中又數童胖子的最火。其店裏面有便於攜帶和保存的真空包裝，有保溫起來的零
散裝，還有鴨脖子、鴨翅、鴨腳掌等系列。
隨著中國的城市化速度越來越快，越來越多的湖南人走向外地城市，醬板鴨成為外地遊子津津樂道的壹
道美食，他們也把湖南的飲食文化傳到各地。醬板鴨會打開更廣的市場嗎？作為生產廠家，他們似乎早
就有了這種意識，壹方面註冊商標保護產權，並通過質量體系的認證；另壹方面在產品包裝上印有英漢
雙語，不過仔細看了壹下，英文翻譯的是Dried Salted Duck，似乎沒有了原本的味道；再就是在口味上
下了功夫，以前說起醬板鴨大家的反應就是很辣，現在也有了不辣的口味。
靠山吃山，靠水吃水，湖南這個魚米之鄉，水產資源豐富，從而形成的飲食文化也是豐富多彩、歷史悠
久。單從這個醬板鴨上，就可以略見壹斑。