咖喱蟹的材料
蟹2只，牛奶，澱粉少量，洋蔥半個，咖喱粉適量，鹽少量，椰奶適量
咖喱蟹的做法
1、先把蟹殺掉，洗幹凈，再剁成四塊，把螃蟹腿也剁開，裹上幹澱粉。
2、然後下油鍋煎會，等到變色盛在盤裏。
3、油鍋裏放入切碎的洋蔥，炒得變色，再倒入咖喱粉，小火慢慢炒勻，炒出香味。
4、把蟹倒入鍋裏，翻炒至上色，再倒入牛奶和椰奶，加了點煉奶或糖，火燒開了轉小火慢慢熬。
5、再加點鹽，然後出鍋。
做法2
咖喱蟹的材料
材料珍寶蟹、洋蔥、青紅椒、蒜泥、咖喱、面粉、魚湯、白酒、黃油、鹽、胡椒
咖喱蟹的做法
(1)活蟹揭蓋，去沙筋和內臟，蟹身斬塊。
(2)用黃油炒香洋蔥末、蒜泥，加入咖喱，煸香後投入蟹塊，加入白酒、魚湯、青紅椒及鹽、胡椒，煨燒至蟹肉成熟;蟹蓋用開水燙至變色。
(3)用黃油將面粉炒香後，加入(2)中的蟹汁，化開面漿，使汁水起稠。
(4)將蟹肉裝盆，配以青紅椒，用蟹蓋作裝飾，淋上(3)即可。
特別關照
蟹汁不宜太厚。
做法3
咖喱蟹的材料
新鮮螃蟹2-3只，生姜適量，香芹菜適量，單晶冰糖3-4個，咖喱粉或咖喱2大匙，新鮮椰汁適量，黃油適量
咖喱蟹的做法
1.生姜少許(切片)，香芹菜少許(切段)，單晶冰糖三至四顆。
2.用牙刷細細地把螃蟹洗凈，然後取下大鉗，用刀背把蟹鉗稍稍拍碎。
3.扯去蟹尾部分，棄之不用。用力掰開蟹殼，可以看到肥美的蟹膏。
4.剝去蟹身上的不能食用的腮以後，把蟹對半斬成兩塊。
5.鍋內倒入新鮮椰汁，加入咖喱粉(或咖喱醬)，單晶冰糖，以及適量粗鹽，煮至汁滾，成為自制咖喱汁。
6.平底鍋燒熱後，放入黃油，融解後倒入生姜片，炒出香味後，再倒入拍好的蟹蚶，壹齊翻炒三至五分鐘。
7.此時再倒入切好的蟹塊，壹齊炒制五至八分鐘左右，然後在鍋內倒入已經調制好的咖喱汁。
8.繼續翻炒八至十分鐘，至湯汁香濃，螃蟹將要收幹咖喱汁時，加入香芹段兒，略微攪拌片刻，出鍋，即成。