耳根在我們家鄉也叫豬皮拱，學名魚腥草。通常有三種方法可以做到這壹點。
首先，它是四川和貴州的經典調料，最佳搭檔是穗薯和脆皮薯。沒有它，就沒有靈魂。除了辣椒油，辣椒面，醬油，醋和糖外，碎耳朵的根部被精細地切割並與蔥花壹起成為這種著名小吃的壓軸調料。嘗壹口，回味無窮。
其次，最常見的制作斷耳根的方法是涼拌，通常用葉子，或者選擇斷耳根的嫩尖，可以直接用辣椒面，糖，醋，少許醬油和鹽食用。
第三，還可以曬幹泡茶，可以清熱解毒。炎熱的夏天，喝壹杯自制的茶，神清氣爽。
折耳根也叫魚腥草，是四川和貴州的壹種菜。在醫學上也是壹種很有價值的中草藥。
不同地方的碎耳根有不同的吃法。常見的有:冷湯、煎蛋、炒肉。在南方地區，斷穗的根部還可以作為烹飪的調料。
對於這種食物，許多人不習慣，裏面的味道難以忍受。
在醫學上，斷耳的根也有很大的醫療作用。破耳根性寒，能清熱解毒、利水消腫、殺菌消炎抑菌、止咳，對肺部咳嗽有壹定緩解作用。
此外，吃壹些碎耳根還可以保護心血管疾病和降低血脂。對愛美人士有幫助，潤腸通便，幫助減肥，美容養顏。
壹般來說，任何壹種食物都有其營養價值！