有沙茶面、土筍凍、魚丸。
廈門是個非常美麗的城市，屬於亞熱帶季風氣候，溫和多雨，年平均氣溫在21℃左右，冬無嚴寒，夏無酷暑。這裏除了有鼓浪嶼，白城等等景點，而且美食更是讓人贊不絕口，所以每年都有大量遊客前來遊玩。下面就讓我們壹起來看看這些著名的美食吧！
1.沙茶面
沙茶面做法並不是很復雜，其中最重要的就是沙茶醬。沙茶醬主料有蝦幹，魚幹，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細。堿水油面放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裏，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐幹等輔料，最後淋上壹直在大鍋裏滾開的湯料。
2.土筍凍
土筍凍其實與筍並沒有什麽關系，是由壹種海產加工而成的凍品。土筍凍是將壹種叫“星蟲”的深海管狀生物熬煮後，冷卻後凝結成的凍。然後放上醬油香醋等調料，這樣晶瑩剔透，好吃簡單的土筍凍就做好了。
3.魚丸
魚丸其實並非不常見，基本全國各地都可以吃到。但是漁村廈門的魚丸更正宗，而且與眾不同。魚丸又稱"魚包肉"，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉(澱粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物。壹口咬下去汁多餡香，且老少皆宜。天氣涼時來碗魚丸，壹口吞下去，瞬間整個人都暖和了。