材料：柚子，蜂蜜，糖，刨皮器（超市，市場地攤有買很便宜，用那種帶刨皮的刀也行）
做法：
1，首先要把柚子皮洗凈，用食鹽擦洗柚子表皮後沖洗幹凈
2，用小刀將柚子的黃色外皮削下來，削的時候壹定要薄，然後切成長條，越細越好，白瓤這是柚子最苦的地方。
3，用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，。重復兩到四次
4，將柚子皮放在清水裏浸泡壹晚，最好在水裏加點鹽，浸泡越長苦味越淡
5，柚子皮放在清水裏煮大概10分鐘，煮的時候再加點鹽，同樣去苦味
。。。。。以上是去苦的。。。。
6，把柚子肉撕碎（半只左右，看自己口味），最好能撚碎壹下，把柚子皮和果肉泥放入幹凈無油的鍋中，加壹小碗清水和冰糖，用中中火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可，等放涼了加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，然後放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天後就可以食用了。
註意：裝的瓶子，要煮上10分鐘殺毒，第壹次弄的時候超苦，後來切底浸泡壹晚，苦味才大減，其實放置時間越長苦味越淡。柚子最好是金黃色的。其實柚子70%的精華是黃色那層皮，祛痰止咳
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