首先，用竹筍炒雞肉
雞胸肉縱向切絲，用料酒腌制，用面粉包裹，使口感更柔軟。冬筍用熱水焯水壹次，吃起來就不麻了。先炒雞肉，再炒竹筍，加入高湯和醬油煮至收汁。
第二，用竹筍炒五花肉
竹筍是特別吸油的植物。加入辣椒和大蒜炒香，五花肉炒出油，加入焯過水的竹筍翻炒。倒入醬油上色，加鹽調味，壹道美味的炒竹筍就完成了。
第三，竹筍肉餡
將竹筍縱向切開並焯水，將肥瘦豬肉剁成粉末，加入小蔥和雞蛋調味並攪拌。將豬肉糜塞入竹筍中，放入鍋中蒸熟，然後與豬肉和面粉混合制成醬汁澆在竹筍上。這道美味的釀肉就做好了。
第四，炒三根筍絲
三絲指的是竹筍、青椒、胡蘿蔔和肉絲，它們味道豐富，顏色漂亮。鍋中加油，分別放入豬肉和青椒炒香。胡蘿蔔和竹筍要用水煮壹會兒，肉絲和青椒要回鍋，鍋裏可以加壹勺耗油。
五、竹筍排骨湯
竹筍本身很好吃，煮湯更美味。燉排骨時，放兩片竹筍，燉半小時後撒上蔥花和鹽。湯清不膩，筍軟可口。
六、涼拌竹筍
竹筍涼了味道鮮美。竹筍去掉老的部分，切成小塊，放入沸水中煮沸，去除竹筍中的草酸，然後用冷水浸泡以去除苦味。瀝幹水分，加入胡椒粉、香油、鹽、糖和醬油攪拌。它清爽可口，在春夏季節會增進食欲。