豆渣炒米飯
原料：剩米飯100g，豆渣100g，雞蛋1只，蝦米、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、洋蔥丁、油、鹽各適量。
準備：蝦米稍洗壹下切碎，豆渣中打入雞蛋並加少許鹽拌勻。
做法步驟：
1、起炒鍋熱油把豆渣用中火煎熟，盛出待用。
2、原鍋洗凈後重倒油燒熱，放蝦米、胡蘿蔔丁和洋蔥丁翻炒均勻，再倒入米飯炒勻炒熱。
3、倒炒好的豆渣和黃瓜丁炒勻關火，出鍋。
奶酪飯團
原料：剩糯米飯100g，火腿腸160g，奶酪片50g，生菜葉2片，壽司醋、紫菜各適量。
準備：把糯米飯重新入鍋蒸壹下取出，火腿腸切丁待用，紫菜剪碎待用。
做法：把蒸熱的糯米飯鋪在保鮮膜上，放適量壽司醋拌勻，再趁熱放入奶酪片和火腿腸丁拌勻。盤子裏鋪上兩片生菜葉，把米飯捏成飯團放在生菜葉上，撒上煎碎的紫菜即成。
油炸米餅
原料：剩米飯100g，雞蛋液、雞肉末、胡蘿蔔末、青椒末、面包糠各適量。
調味料：黑胡椒粉、辣椒粉、十三香、姜粉、花椒粉、蠔油、老抽、白糖、蜂蜜、芝麻油各適量。
準備：把雞肉末、胡蘿蔔末、青椒末與調味料拌勻腌10分鐘，然後再與剩米飯拌勻待用。
做法：把拌勻的剩米飯握成較緊的飯團，先沾滿蛋液再沾上面包糠，入油鍋炸至飯團呈金黃色即成。
雞丁炒飯
原料：剩米飯300g，雞蛋2只，雞丁150克，青椒2只，洋蔥、小香蔥、蠔油、醬油、食用油、十三香、食鹽、澱粉各適量。
準備：小香蔥切碎，雞蛋加少許鹽打勻，洋蔥和青椒切丁。
做法：先把蛋液炒成雞蛋碎盛出，原鍋重加油放雞丁炒至變色，放洋蔥丁炒香後加鹽、蠔油、醬油和十三香調味，下青椒丁炒勻後倒入米飯，把米飯炒散炒入味後，放雞蛋碎和香蔥碎炒勻出鍋。