1.首先，將雞蛋炒熟，加入洋蔥和大蒜炒香，然後將其磨碎並倒入鍋中。
2.把面粉和雞蛋攪拌均勻。妳可以在鍋裏少加壹點水，這樣炸磨的時候不會太幹。
3、因為研磨本身是用蒸熟的麥粒做的，已經熟了，可以直接吃，所以不用炒太久，差不多就可以熟了。
麻花是河南省著名的小吃，也叫磨或趕，因為它是用磨盤碾磨而成的食物。古詩詞中，麥青打了個轉，麥仁打了個粥。壹種河南特色食品屬於小麥加工領域。
關於扭腰的起源壹直有這樣壹個傳說:
據說當時當地遭受了蝗災，導致莊稼歉收。當莊稼在第二年小麥收獲前沒有收獲時，許多家庭被餓死，而小麥剛剛長成谷物。壹些人把綠色的小麥割回家，用手在火上摩擦，挽救了他們的生命。但是地主發現這些綠色的麥粒太好吃了，但是它們只有壹種味道，所以他們讓仆人用滾筒研磨它們，最後加工成可以拌調料的麻花。