壽喜燒是非常有名的日本料理。據說口味也分關東和關西。加了調料醬的這種算是關東風味.妳與日本的距離就差壹個壽喜鍋了。
主料
肥牛1包
烏冬面1把
輔料
白菜100克魔芋絲1把娃娃菜1棵蟹柳1把雞蛋1個高湯1杯米飯1碗調料
醬油2/3杯蔥適量生抽半杯七味粉適量黃油適量白糖3大匙水適量1.高湯1杯，生抽半杯，味淋2/3杯，砂糖3大匙放入鍋裏煮開後放涼備用
2.大蔥（京蔥、斜切）
3.鍋燒熱，放入適量黃油融化，放入肥牛，壹變色馬上倒入煮好的調味料。撈出肥牛
4.放入大蔥，大白菜先煮軟，再加入其他配料煮到合適的口感，最後放回肥牛煮開後關火
5.配壹碗米飯來吃。或者吃完加米飯進去再打壹個蛋花撒壹把蔥花。或者壹鍋熟之後煮烏冬進去，就是壽喜燒烏冬
6.想吃辣的，撒些七味粉
烹飪技巧
魔芋絲裏的石膏成分會讓牛肉變硬，分開放最好。
菜品特色
壽喜燒標準的吃法是火鍋，吃肉吃配料，蘸著蛋液吃更順滑美味。最後剩下的醬油湯，才加米飯和壹個雞蛋進去變成炊飯。又或者加烏冬進去變成壽喜燒烏冬。這裏直接省略了火鍋的成分，直接壹鍋熟。哈哈。
壽喜燒壹定不可以少的調料是黃油，也見過用真的牛油脂。那種黃油香撞擊生抽所產生的美味湯底，讓人壹吃難忘，所以黃油必須有必須有必須有，不要妄想用其他油脂代替。味淋也必不可少，我試過有次買不到所以沒放，矮油，那真是差了壹截。但是實在買不到可以用清酒或者真露代替壹下，差的就不算太遠。蘸著蛋液，肉更順滑，鮮嫩好吃。這麽美味的食物壹定是冬天必不可少的美食。