我嘗過始興不同地方的花生餅﹐味道都挺好﹐但做法有些許差別。羅壩鎮的花生餅因放的米粉漿多﹐做出來的餅就厚實壹些﹐這可能與羅壩人民憨厚樸實的性格有關吧。
馬市鎮的花生餅上密密麻麻布滿了色澤艷麗﹑顆粒飽滿的紅皮花生﹐如粒粒紅珍珠點綴﹐非常可愛。米粉餅的脆加紅皮花生的香﹐令人愛不釋口。馬市盛產紅皮花生﹐大家對於自家產的花生毫不吝嗇﹐當然這也與他們大方豪氣的性格有關。
而在市場上賣的花生餅比較薄﹐每個餅上零星散布著幾粒花生﹐這當然與商人追求利潤有關系了﹐但吃起來更加香脆爽口。很多來始興的客人都願意帶些花生餅回去饋贈親友。在始興縣城做花生餅的店鋪﹐門口通常支著壹口大油鍋﹐邊做邊買﹐生意還挺紅火。
始興人俗稱花生餅為“豆殼兒”。 “豆殼兒”的種類除花生餅外﹐還有黃豆餅﹑綠豆餅﹑芋頭餅等﹐做法大同小異﹐味道香脆可口。但始興人最喜歡的還是花生餅﹐如今﹐花生餅已走出尋常百姓家﹐發展成為始興最有名的地方傳統特色食品!
好歹給幾分啊