杉尾魚 1條蒜頭 2-3瓣油 適量生抽/醬油 5勺白砂糖 1小勺蠔油 1勺澱粉 1小勺清水 適量
紅燒杉尾魚（叉尾魚）的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
杉尾魚處理好，洗幹凈控水備用。買魚的時候叫店家處理好的，回家洗幹凈就ok了，壹人份，用了半條魚
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒜頭拍扁切成粒，拍出來的好出蒜香味。整條魚就靠蒜頭去腥，完全不用加姜，整壹條魚的話可以用3-4瓣蒜頭
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
準備家裏常用的大小勺子
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開中小火，放適量油，放全部蒜頭爆香壹會兒
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
下控好水的杉尾魚，倒進去先別翻炒，讓它們略煎壹下，再翻面略煎壹下，然後翻炒壹會兒
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
調味，加入5勺生抽/醬油
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加1小勺白砂糖
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加1勺蠔油。把調味料和魚翻炒均勻
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入清水，開大火燜煮。水淹沒過魚的壹半就夠了，杉尾魚很快熟，偶爾打開蓋翻壹下身，以免粘鍋
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
等魚熟的期間調好水澱粉，4勺清水+1小勺澱粉組成水澱粉，攪拌備用，下鍋前再攪拌壹次，因為澱粉會沈澱
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
用鏟子找最厚的那塊魚肉戳壹下，魚肉能快速離骨就是全部熟透了，然後試壹下味，淡了的再加壹勺生抽/醬油，壹勺壹勺的加，再試。開回中小火，加入水澱粉，邊加邊攪拌收汁，再次沸騰就能出鍋了
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
裝盤開飯啦，好吃呦