食物：辣椒、油、糖、醋、生抽、鹽、蒜作法：將青椒清洗，切除蒂部，能用勺子挖去籽。假如青椒很長，能夠對半割開。假如非常小，能夠在表面輕輕劃壹些口子，這樣比較進味。蒜頭切割成蒜泥。將生抽、米醋、糖和鹽在碗裏調為味汁。
炒菜鍋中倒入油，中小火加至四五成熱。將擦拭水分的辣椒放到鍋裏。要時常翻過來並且用炒勺輕觸辣椒，使青椒每面都可以遇熱勻稱煎出虎皮鸚鵡，盛出來備用。熱鍋涼油，放進蒜泥煸香。倒入炒好的汁，煸炒加溫至燒開。把煎好的辣椒倒入鍋裏，翻勻進味。待汁水粘稠時需起鍋。
豉汁蒸排骨食物：豬肋排；幹豆豉；蒜；姜；米酒；鹽；生抽；白砂糖；耗油；白胡椒粉；水澱粉作法豬肋排斬壹小塊，清洗至無鮮血後用溫水泡浸15分鐘，撈起來瀝幹水幹豆豉切碎，蔥姜切碎放入碗裏，加上料酒，鹽，生抽，耗油，白砂糖，白胡椒粉調均勻制成豆豉汁
把炒好的豆豉汁倒入豬排骨裏，拌勻淋壹大勺植物油拌勻加壹小勺水澱粉拌勻入熱水鍋，走紅蒸15分鐘至豬排骨軟爛就可以
平菇豆豉醬炒瘦肉食物：平菇豆豉醬，生豬肉，藤椒，萵筍，蔥，蒜黃，姜作法：將新鮮豬肉清洗切成片，蔥、姜、蒜、青紅辣椒切完預留，萵筍桿斷開涼鍋放少許油，放進生豬肉開展爆鍋；待生豬肉掉色後，添加萵筍、青紅辣椒再次煸炒萵筍斷生後，放進蔥蒜提鮮，添加仲景平菇豆豉煸炒數下，起鍋
清蒸金針菇食物：金針菇300g、油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、辣椒幹適量作法：金針菇把後側的根切除。掰成小花在清水中清洗。
鍋裏燒水把金針菇倒入焯2min。焯燙好壹點的金針菇撈起來用涼白開清洗二遍。放置入菜盤內。拿壹個碗裏邊添加適量鹽。添加少量白糖。滴進適量生抽。
碗裏的調味品拌勻後淋入金針菇內。辣椒幹斷開，撒金針菇上邊。菜鍋熱倒入油，燒開起煙後熄火，澆在金針菇上邊就可以。