中國有句古話說得好?民以食為天，中國的飲食文化也是南米北面五花八門，口味上南甜北鹹東酸西辣各有千秋。
作為全世界最大的糧食產業國，毫無疑問，也是最會吃的國家（大笑）
在我印象裏的夏天就是桌上擺壹碗冰荔枝，配上剛從井水涮過的涼皮，澆上特制的芝麻醬和炒好的辣椒油，蒜泥水，綠油油的香蔥粒兒與黃瓜絲兒，和花生米拌在壹起麻辣鮮香，唇齒通紅壹片，吸溜溜喝下大半杯西瓜汁，像擁有了整個夏天。冬天拿出地窖裏腌制好的酸菜，切上壹條肥瘦相間的，五花肉，豬肉燉粉條！隔著大老遠，我的口水便咕嚕嚕往下咽。壹頓便能吃下幾碗大米飯。
而從各種各樣的美食中衍生出的菜名文化也是不容忽視。傳統的滿漢全席，龍鳳呈祥，鴻門宴，菜譜裏精致講究的菜名象征著人們對美好富裕生活的向往與期許。年年有魚，福如東海，喜結良緣等等，也只有博大百變的中國菜名能展現出道道菜名的精髓。相聲界的報菜名至今也是壹絕，瑯瑯上口膾炙人口。
中國也是少有將飲食和醫術結合起來的，稱為食補。中醫講究以食補氣，比如我最愛的栗子燒雞，雞肉鮮香，栗子甘甜軟糯，任誰也不能說這是藥吧！但它確實能補血益氣。北方的冬天，老人家最愛的就是壹鍋亂燉，何為亂燉？茄子蘿蔔土豆加上白菜豆腐等菜放進大鍋煮，如果能加上點粉條和豬肉，是讓隔壁小孩哭著喊媽媽的年夜硬菜，也有通氣順腸的作用呢！
最後說說中國菜的花式，煎炸燉煮溜煸烹貼，林林總總十幾種，配上幾朵巧奪天工的蘿蔔雕花，讓人大飽口福的同時也壹飽眼福。
色香味俱全，是中國菜的靈魂，養氣養神是它的重要作用。