長沙的名小吃有：長沙臭豆腐、口味蝦、糖油粑粑、湖南醬板鴨、長沙紅燒豬腳。
1、長沙臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭幹子。色墨黑，外焦裏嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
2、口味蝦
口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。
3、糖油粑粑
糖油粑粑是湖南長沙市的地方傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛。
4、湖南醬板鴨
醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復腌、最後用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的壹道美食。湖南辣醬板鴨是湖南壹道名菜。
5、長沙紅燒豬腳
長沙紅燒豬腳是壹道傳統名菜。清代程兼善曾說“爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗”說的就是它了。成菜澤紅潤，口感肥而不膩。