壹、黃興早餐店
這家早餐店沒有辦理食品經營許可證，相當於無證經營。原料采購不需要供應商的資質和肉類動物的檢疫證明。原料直接關系到食品安全的可追溯性。例如，冷凍食品可能與疫情有關。餐廚垃圾處理臺帳不完善。大家都知道廚余垃圾容易腐爛滋生細菌。如果處理不當，會引起細菌感染。餐具消毒記錄是最基礎的工作，早餐店沒有記錄。生熟食品未分開，1人未辦理健康證。看到這些規章制度，我們可以看到在食品加工之前，我們必須控制原料並做好相關記錄。儲存食物時，生食和熟食沒有很好地分開，這使病毒很容易傳播和感染。餐飲業的員工必須申請健康證，食品制造商必須是健康的人，以避免疾病的傳播。
第二，松濤餐廳
這家餐廳的主要問題是倉庫不整潔和廚房分區不清晰。東西堆得亂七八糟，不僅看起來沒有食欲，還會引發許多健康問題。如果紗窗沒有關閉，還會導致外來蚊子汙染食物。員工不穿工作服，沒有培訓記錄。食品制造商直接與食品密切接觸。他們必須著裝並接受過相關的食品安全培訓。生熟食品未分開，無餐具消毒記錄，無日常監管記錄。生食中可能有很多細菌和寄生蟲，它們與熟食放在壹起。如果感染了熟食，消費者食用後會有安全隱患。
總之，民以食為天，民以食為基。食品安全關系到人民群眾的健康和幸福。任何經營者都不應掉以輕心，心存僥幸。