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沙灣區美食

1、軫溪野生菌子湯:精心選用新鮮野生菌、鮮活野生黃辣丁或者泉水魚下鍋,只略放壹點大蒜去魚腥,不用其它任何佐料,溫火慢煲而成,保證了野生菌的清香和黃辣丁的鮮美,香味自然,純正爽口,釅稠鮮美,口感綿、甘、鮮、純。另外還有幹煸菌子莖桿、清蒸菌子等吃法,也別有風味,引人垂涎。

2、花生渾漿豆花:花生渾漿豆花的制作相當繁瑣,除了像其他地方壹樣把豆腐做出來以外,制作渾漿是很重要的壹道工序。做渾槳的原料是浸泡過的黃豆和花生,花生需人工剝除花生衣,然後同泡好的黃豆壹起打成漿,渾漿燒開以後,再將豆腐切成小塊與漿合煮,最後漿與豆腐壹起盛到碗裏即可。渾漿不僅營養豐富,且濃香異常,蘊上特制的蘸料,堪稱人間美味。

3、福祿豆花飯:豆花飯是由豆花、蘸料、米飯組成的簡單卻十分開胃的美食。傳統石磨豆花飯豆香四溢,豆味濃郁,口感更加綿軟爽嫩。經過多年的演變,石磨豆花已有十多種調料,食客可依照個人口味、愛好選擇調制。帶著豆制品特有香氣,再配上地道的蘸料,麻辣鮮香,讓人欲罷不能。

4、狗仔粥:將冷飯樁成糊狀,加入薯粉調和成粥即可。另外還可以加入鮮蝦仁、頭菜粒和黃豆攪勻後捏成的粉團,味道鮮美,口味獨特。

5、鯪魚餅:魚餅是用純鯪魚肉佐以蔥和鹽制成,食用時煎至兩面焦黃即可出鍋食用。成品肉質鮮嫩,爽口彈牙,鮮香撲鼻。