原材料：牛腱、番茄、蔥、姜、蒜、麻椒、八角、生抽醬油、米酒、老冰糖、幹紅辣椒作法1.把牛腱切片，放冷清水中30分鐘，拔掉鮮血；蔥切條，姜、蒜切成片；番茄放進盆裏，倒進沸水，燙掉表皮，隨後切片。2.把煮好的牛腱涼水入鍋，沸騰後撇去浮沫，撈起來瀝幹水；鍋中加點油，油燒然後放入蔥、姜、蒜、麻椒、八角茴香、辣椒幹進行爆香。3.隨後倒進牛腱，加上料酒、生抽醬油炒勻；牛腱掉色後，加沸水，開小火慢燉50分鐘。4.另出鍋炒西紅柿，炒到出漿時，加小半碗水燒開了，倒進牛腩鍋中。5.添加老冰糖，鹽調料，再次燉30分鐘，牛腩燉熟就可以。
麻辣燙做法1.備好需要食物:蔬菜水果清洗，粉絲們、黑木耳、金針菜、平菇都需要提早泡開。2.姜切半片、小蔥切條，把郫縣豆瓣醬和火鍋料混合在壹起。3.鍋裏放適當油燒沸五成熱，放進花椒粒進行爆香撈起來丟掉。4.再倒入生姜片和冬茹炒香。5.倒進火鍋料和豆瓣醬炒出辣椒油。6.添入冷水走紅燒開。7.添加半個濃湯寶拌和溶化。8.直接把肉丸子和海帶絲不太好熟食材放進鍋裏，煮到八九分熟。9.再倒入金針菜、香菇和木耳。10.最終放進蔬菜與粉絲食材。
啤灑煮花甲原材料：花蛤2斤、啤灑半罐、大蒜瓣5粒、姜1壹小塊、蔥1根、紫蘇葉2枝丫、香萊1根、水豆豉幾個作法：1.姜、蒜切碎，蔥、紫蘇葉、香萊剁碎，朝天椒切粒（不辣的大辣椒）或椒圈（辣的紅辣椒），水豆豉泡透。2.花蛤手洗整潔：鍋裏水燒開了，放進花蛤，等花蛤張口立刻取下。有條件的話把花蛤在水裏面休養，吐凈泥土，那樣就沒有必要實際操作此步，味兒會更好壹些。把花蛤放濾盆裏，泡浸水中，顫動濾盆，將細沙洗掉，瀝幹水。3.涼鍋入油，進行爆香蔥姜末和水豆豉，添加花蛤，淋入米酒煸炒。添加啤灑，未過花蛤就行了。蓋上，猛火竈煮五分鐘。4.添加朝天椒，紫蘇葉煸炒，湯底收濃時，添加鹽，生抽醬油，少量糖，勾稍濃重芡，添加蔥段，香萊，淋芝麻油，鮮美美味可口的花蛤就OK了！