第壹，淮安烤餅。淮安烤餅制作精細、口感獨特，鹹香微脆、味道鮮美。烤餅上還可以加入獨特的醬料，讓妳吃出不壹樣的味道。無論是當地居民還是遊客，都喜歡在早餐時來壹份烤餅，加上壹碗豆腐腦或者豆漿，美味又營養。
第二，淮安油饃。淮安油饃細針厚面，口感柔軟，饃中夾滿了豆沙、糖葫蘆、馬蹄等美食，每壹口都能嘗到不同的風味。而且，淮安油饃不僅質量好，價格也非常實惠，是淮安市民喜愛的小吃之壹。
第三，淮安米老鼠。米老鼠是淮安的傳統小吃，外形像老鼠，做法十分獨特，先用黃米糯米搗成泥，再制成老鼠形狀，最後蒸熟即可食用。米老鼠軟糯，口感香甜，彈牙有嚼勁，是淮安小吃的代表之壹。許多遊客在品嘗了這道小吃後，都為其獨特的味道所吸引。
總之，淮安小吃有著豐富多彩的品種，無論是烤餅、油饃還是米老鼠，都是值得嘗試的美食。來到淮安壹定要品嘗這些美味小吃，享受全新的味覺體驗。