是壹種豬油和面做成的油餅，非常香，而且現在還會根據不同人的不同口味加上芝麻、核桃仁、冰糖等作料，讓人吃壹口就欲罷不能。大救駕其實是安徽省壽縣的壹種名產糕點，它的形狀是扁圓形的，像壹個螺旋漩渦那樣，色澤金黃，層層盤疊，香酥可口。雖然重油，但是口感清爽，完全不膩，非常好吃。
而它之所以被叫做大救駕，其實就是當初宋太祖趙匡胤為它命名的。當時，後周的周世宗柴榮還活著，趙匡胤還是他手下的壹員猛將。柴榮去攻打淮南國，命令趙匡胤去攻打南唐。南唐當時雖然已經不行了，但是也不是很好打，尤其是遭受到南唐士兵的猛烈抵抗，所以久攻不下。趙匡胤當時糧草儲備又不是很足，打壽春就打了好幾個月，急火攻心之下病倒了。
趙匡胤這壹病，就開始水米不進了。雖然他逼著自己吃東西，但是呢，不管是什麽東西，只要吃進去，就會馬上被吐出來。壹來二去，趙匡胤覺得，這是老天爺在要他的命，於是就躺在床上等死。這樣壹來，可急壞了他的部下，他的部下們想破了腦袋也想不出辦法來。這個時候，忽然有壹個當地的廚子站了出來，說他可以試試看。
他覺得，趙匡胤是得了壹種厭食癥，他可以做壹道點心，吃了之後可以提神開胃、舒緩疲勞。只要開了胃，吃進去東西，然後再慢慢調理身體。這些部下也沒有別的辦法，就只能讓他試試看。廚子做出食物之後，端去給趙匡胤。趙匡胤聞到香氣，拿起壹塊吃了，發現並不反感，就連續吃了幾塊，神奇的是，從此以後，他居然能吃得進去東西了，身體也慢慢調理好了。
後來，周世宗死了，趙匡胤黃袍加身當了皇帝，經常想起自己曾經吃過的油餅。於是他派人去找到這個廚子，要他再做壹次給自己吃。重新吃到這個油餅的趙匡胤感慨萬千，在知道這個美食還沒有名字的時候，他就給它起了個大救駕的名字，來紀念自己被油餅救了命。