麻辣鮮調料是壹種將調料已經配置好的成品，在各大商場中就有售賣。麻辣鮮中已經添加了鹽、味精、花椒等調味品，只需要在做飯的時候適當的放入即可。麻辣鮮調料的用處很多，平時燒制紅燒肉、在野外或家庭聚餐時烤燒烤、制作火鍋時都可以加入使用。我們來了解壹下麻辣鮮的用法吧。
1、燒炒菜肴八成熟時加入適量本品，味道更佳;湯、面類食品起鍋時加入本品，香辣可口。
2、燒烤食品：先將本品均勻地撒到待燒烤食物上，等食物烤熟後，再適量撒壹些，風味更濃。
麻辣香鍋
材料：鮮蝦 壹斤、藕 壹節、木耳 適量、金針菇 適量、鵪鶉蛋 十個、蔥姜蒜 適量、豆腐幹
半根、青紅椒
做法：
1、準備材料
2、鮮蝦洗凈去除蝦線
3、鵪鶉蛋清洗後煮熟後浸泡涼水
4、鵪鶉蛋去皮
5、燒開壹鍋水，水中放壹小勺鹽，金針菇去根和木耳焯水後投涼撈出控水
6、藕和豆腐幹煮熟
7、準備好蔥姜蒜
8、鍋中放兩勺油，油燒熱後，將蔥姜蒜下鍋煸香
9、加入鮮蝦翻炒六成熟
10、取出麻辣香鍋的調料
11、調料加入鍋內
12、調料的用量看自己的口味調劑
13、加入去殼的鵪鶉蛋蛋
14、加入焯水控幹水分的食材
15、加入青紅椒翻炒均勻
16、翻炒至出香味
17、根據鹹淡加適量食鹽
18、略微加點糖會更加提味
二、麻辣鮮做口水魚
口水魚的做法步驟：
1. 魚肉洗凈切片，加入鹽和料酒澱粉壹起腌制10分鐘，
2. 油燒開，魚肉下鍋翻炒，可加入少許清水，炒好撈出備用
3. 姜蒜豆豉壹起下鍋翻炒出香味，和酒鬼花生壹起和勻，
4. 醬料淋在炒好的魚肉上，
5. 最後撒上白芝麻和蔥花即可。