引言：香菇有著非常高的營養價值，而且非常好吃。豆腐呢入口即化，看著也很好看，白白的。那如果香菇遇到了豆腐之後，它們兩個會組成什麽樣的美食呢。如果在家裏的時候想要吃香菇燉豆腐的話，應該怎麽樣做呢，今天小編就來給大家介紹壹下。
壹、需要準備的材料香菇燉豆腐是壹道制作起來非常簡單的家常菜，而且香菇的味道也很鮮美，豆腐也很鮮嫩可口，不管是年紀大的還是年紀小的都可以吃。主要準備的材料就有豆腐和香菇，那配料就有蔥姜蒜，還有花椒生抽和蠔油。白糖，鹽玉米澱粉。如果喜歡吃辣的朋友們也可以準備壹些紅辣椒，不能夠吃辣的朋友們就可以不用準備了。
二、具體的制作方法首先呢，就是將豆腐切成壹小塊壹小塊的放到鹽水中泡5分鐘，將香菇洗幹凈之後，香菇的根去掉放到開水中焯水。接著就是將香菇切成壹小塊，蔥姜蒜也切好，鍋中放油，生姜花椒炸香。在將蔥姜蒜放到鍋中之後，再將香菇放進去翻炒，最後的時候再放豆腐翻炒均勻。炒壹段時間之後，就放入蠔油生抽和白糖進行翻炒。之後再加壹些清水放到鍋中燉5分鐘左右，之後加入鹽和澱粉進行翻炒均勻，最後就可以盛出來進行食用了。
在制作這道菜的過程中，豆腐壹定不要用筷子翻炒，要用翻瓢來進行翻炒，不然的話豆腐很容易就會碎掉。豆腐壹定要泡在鹽水中，5分鐘不光可以入味，也可以讓豆腐變得更加緊實壹些，這樣炒的時候就不會那麽輕易的碎掉。豆腐壹定要進行焯水。澱粉放的時候壹定要分壹次壹次的放，不要壹次全放完。註意好這些小細節，這道菜才會做得更加完美。