牛肉切塊。我沒買到牛腩，於是用的肋條，感覺也不錯。 切成小塊。蘿蔔切成小快。
冷水牛肉入鍋焯水。變色出沫，撈出肉，洗幹凈浮沫。控水待用。
起鍋燒油，小火放入壹瓣拍壹下的蒜。為了更好出味道。八角壹枚。姜片兩片。炸出香味把調料扔掉。當然也可以不扔，壹個人壹個習慣。
放進去牛肉翻炒 此時換大火。炒壹會放入白蘿蔔壹起炒，再炒幾下蘿蔔斷生，加水，適量。
這步沒什麽可說的，有時間的可以慢慢燉壹個多小時，沒時間的直接倒進高壓鍋壓半個小時。
出鍋，放點鹽，蔥花，蒜片再燜壹會。再出鍋撒香菜
營養價值
1、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素，還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
2、蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
3、蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。經常食用可促進胃腸蠕動，而且它熱量非常低，白蘿蔔與牛肉壹葷壹素搭配，既可以補充蛋白質又可以保持身材。牛肉的其它搭配：牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效。比如說牛肉配番茄，就是最佳的補血養顏、美容護膚食品，牛肉中豐富的優質蛋白，可以有效改善血虛癥狀；牛肉配鹿肉，補腎效果最佳，非常適合用腦過度、早衰的人；牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫發；配合黃芪，補氣效果最好；配合山藥能強健骨骼；配合天麻可以降壓，配合蟲草可以提高免疫力等