北京的傳統小吃艾窩窩，每年農歷新年前後在北京的小吃店都有供應，壹直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也是春秋品種，現在壹年四季都有。
2.烘焙蛋糕
八卦掌是北京小吃中的壹種夏季小吃。巴糕是用蕎麥粉做的，通常和涼粉壹起賣。
3.蜜蜂蛋糕
蜂糕是壹種用面粉或米粉加糖和水果蒸成的糕點點心。因為這種餅是碎的，裏面有很多蜂窩洞，所以取名蜂餅。
4.白水羊頭
白水羊頭是北京的小吃。是將羊頭用白水煮熟切片，撒上鹽和胡椒粉的壹種食物。色澤潔白幹凈，肉片薄而大，脆而鮮，醇厚不膩，適合佐餐飲用。
5.百果年糕
白果年糕是春節期間北京的傳統小吃。早在遼代，據說北京家家都有正月初壹吃年糕的習俗。
6、牛肚
爆肚是北京著名的小吃，多由回族同胞經營。腹爆早在清朝乾隆時期就有記載。過去和現在，每當深秋和初冬來臨時，北京的穆斯林餐館和商販都經營著牛肚。北京天橋有“爆肚石”，門框胡同有“爆肚楊”，最著名的有“爆肚馮”和“爆肚俠”。
百度百科-北京經典小吃