山西特色美食有刀削面、山西汾酒、平遙牛肉、山西老陳醋、沁州黃小米等。
1、刀削面
刀削面，是山西大同市的地方特色傳統面食，為“中國十大面條”之壹，流行於北方。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱幹面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之壹。
2、山西汾酒
汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產於山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
3、平遙牛肉
平遙牛肉是山西晉中地區平遙縣的特色傳統名菜。平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之壹，古漢時就有“賣刀買犢，賣刃買牛，遊刃有余”的對牛肉加工的描述。
據傳，早在明代平遙牛肉已聞名遐邇，至於。到了清代後期和民國年間，平遙牛肉已成為達官顯貴宴客的必備之品。史載清末，慈禧太後途經平遙，享用平遙牛肉後，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。
4、山西老陳醋
山西老陳醋是山西省的地方傳統名產，屬於中國四大名醋之壹，它的生產至今已有3000余年的歷史，素有“天下第壹醋”的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱於世。2011年8月7日，山西權威部門稱當地所產老陳醋安全可靠可放心食用。
5、沁州黃小米
沁州黃不僅形體金黃，味道香美，而且營養豐富，經過有關部門鑒定，它所含的脂肪量、蛋白質、可溶性糖類的含量，都高於普通小米。它與山東金鄉縣的馬坡金谷小米、章丘縣的龍山小米，河北蔚縣的桃花米並稱為我國“四大名米”。