2.豆沙。豆壩子絕對是最具江西風味的客家小吃，在贛州已經有壹百多年的歷史了。豆把子主要是用面粉和米粉，煎成圓餅，再用花生或黃豆點綴。入口脆香，也叫月吧。
3.酒糟魚。酒糟魚是贛州南康的著名小吃，也是南康的特色菜之壹。做酒糟魚，多選半斤左右的魚，腌制，風幹至半幹，放入釀好的米酒缸中密封。過了十多天，就可以取出來了。因為有酒糟的浸潤，魚肉呈棗紅色，或蒸或煮。魚肉在口中，細膩順滑，回味悠長，既有魚的清香，又有酒的味道。
4.粉蒸魚。贛州也叫粉籠床，草魚切成小塊，用米粉蒸。將姜末、大蒜、辣醬、醬油和鹽分別混入魚肉和米粉中。然後用土豆粉和米酒把魚包好，把米粉鋪在蒸籠上，鋪上魚片，蒸好後淋上鹵汁。味道鮮美可口，是贛州的名吃。