市售Pad Thai醬 3-4大勺 雞蛋 1個 米粉 適量 切碎的大蒜 3 瓣 硬豆腐 適量（可選） 雞肉 適量（可選） 蝦 適量（可選） 青紅椒絲 適量（可選） 韭菜 適量（可選） 豆芽 適量（可選） 胡蘿蔔絲 適量（可選） 切碎的青蔥 少許
教您炒金邊粉 Pad Thai的家常做法，如何做炒金邊粉 Pad Thai才好吃
壹、 將幹米粉浸在水中直至柔軟再晾幹（請看下面的家常美食小貼士：），同時準備醬和其他材料。
二、 豆腐（質地要硬）切片，兩面煎。
三、 熱鍋，放3大勺油，加入雞肉和蝦，炒到半成熟，盛出備用。
四、 往剩下的油裏加入切碎的大蒜炒香，再加入青、紅椒絲、胡蘿蔔絲壹起炒。
五、 加入米粉，和3大勺pad thai醬，翻炒壹會兒
六、 當米粉差不多炒熟入味後，把米粉推到鍋的壹邊，打壹個蛋到過中間。過10-15秒後，把蛋和面炒到壹起。
七、 加入過過油的雞肉、蝦、煎好的豆腐，還有豆芽翻炒。
八、 加入切碎的青蔥。
九、 裝盤。
家常美食小貼士：
1、米粉，英文叫做rice stick noodles, Banh Pho 或者Chantaboon，我用的是壹種越南產的沙河粉。不要把米粉浸泡得太軟，能彎曲即可，然後晾涼幹。500克幹米粉可以做6-8人份。 2、Pad Thai醬我買現成的。自己做當然也可以，但是在國內原料很難獲得。3、因為是炒面，所以可以喜歡什麽加什麽，豆腐，蝦，雞肉，雞蛋和豆芽是最傳統的配料。 4、全程我除了Pad Thai 醬以外沒有加過其他調料，鹽也沒有……但是最後覺得味道已經夠重了。