淄博燒烤之所以這麽火，除了豐富的、悠久的飲食文化底蘊，當然離不開創新以及當地的重視，首先來說，淄博燒烤，可能是體驗感最好的燒烤，據說，燒烤桌上離不開三樣，小餅、小蔥、小火爐，這算是沈浸式體驗燒烤吧。
再說當地的重視，淄博燒烤，頻頻亮相，吸引了大批食客，有意無意的打造了“淄博燒烤”這壹城市品牌，相信不久的將來，淄博燒烤節，也會應運而生，類似的經驗，可以借鑒棗莊辣子雞節、青島啤酒節等等，這都是打響城市品牌的措施。
淄博歷史非常悠久。在中國歷史上，淄博曾是“戰國七雄”齊國的都城，為齊文化的發祥地。淄博也是中國最早的工業城市之壹，曾經是山東省乃至全國最重要的工業中心之壹，具有豐富的工業文化底蘊。淄博燒烤的起源比較難以考證，但據傳，淄博燒烤起源於清朝乾隆年間的壹個叫“周記”的小攤販。他在淄博城南門外的馬路邊上，首創了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法，並以此贏得了當地人的喜愛和口碑。後來，這種烤肉方式逐漸流傳開來，成為了淄博獨具特色的美食文化。