【1】生產方法:
1.選用五花肉（帶皮）約1斤，切成6厘米長的大塊。
2.用冷水將肉緊緊放入鍋中以去除雜質。
3.向鍋中加入水、肉、壹勺料酒、壹個八角、幾粒花椒和壹片桂皮、姜和洋蔥，煮30-40分鐘。把肉中的脂肪熬出來。
4.取出4-5塊王致和腐乳，放入碗中，加入少許醬油和豆腐湯，壹起搗碎。
5.將煮好的肉從鍋裏拿出來，將肉皮放在盤子裏冷卻備用。
6.冷鮮肉切片（0.5厘米厚），準備蔥絲和姜絲備用。
7.將肉片壹片壹片粘上醬油豆腐，拿壹個飯碗，整齊地放好，倒入剩下的醬油豆腐湯，加入壹勺煮肉的湯，加入蔥絲、姜絲和八角。將裝有肉的碗放入高壓鍋中蒸30分鐘。
特別說明:
1.當妳在煮肉的時候，妳可以煮壹會兒，把所有的脂肪和油都煮出來，這樣更健康。
2.當妳切肉的時候，妳應該切得薄壹點，因為肉很容易變質。
吃的時候包在饅頭裏，有點像杭州的梅菜燜肉，但因為加入了腐乳，所以味道獨特。
蘭州的特色美食，與陜西的壞肉同名，有兩種口味。妳可以嘗嘗這種美味的食物。